O Polvo

DE TUDO 15/9/2011 - 14:31

Curso para aprender a fazer os fofos macarons

Devido ao grande sucesso, a chef Betina Oliveira vai ministrar, pela segunda vez, um workshop de macarons na Cozinha Gourmet Basilic (Avenida Nova Yorque, 364, Porto Alegre).

A aula acontece no sábado, dia 24 de setembro, a partir das 14h30min, e terá entre 2 e 3 horas de duração com degustação. Serão ensinadas receitas de macarons coloridos e de chocolate, com recheios de Ganache de chocolate, Ganache de Limão Siciliano, Ganache de Morango e Ganache de Doce de Leite.

O valor de investimento é de R$ 80,00. Mais informações pelo telefone 51-3013.2913.

Os macarons são pequenos suspiros preparados com farinha de amêndoas. Apresentam uma casquinha crocante e interior macio.

Frequentemente são recheados com ganache ou creme manteiga nas mais variadas cores e sabores. Como a maioria das preparações clássicas, a origem do macaron não é clara e tem séculos de história. Apesar do nome francês, acredita-se que a receita original seja italiana, e tenha surgido em algum monastério, sem uma data precisa - o nome macaron derivaria do italiano maccherone e do veneziano macarone (massa).

Somente durante a Renascença, Catarina de Médici, ao casar-se com Henrique, Duque de Orleans, leva essa iguaria à Corte Francesa. Já os franceses clamam que a receita já era confeccionada anteriormente nos monastérios de Cormery, França, desde o ano de 791.

A chef
Betina é brasileira, mas fez sua carreira na Inglaterra. Com mais de 10 anos de experiência em diversos restaurantes, ela foi gerente e chef do restaurante da famosa casa do Parlamento Britânico e chef executiva do Abbey Road Studios. Betina acumula experiência como chef confeiteira das delícias da Royal Opera House e teatro de ballet de Londres. Além disso, Betina participou de um reality show da televisão inglesa chamado Cooking It.

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